Echipament multifunctional RATIONAL iVario Pro L

Alimentare: 400V
Putere electrica: 27kW
Moduri de gatire manuale: frigere: 30-250°C, prajire 30-180°C, fierbere de la min 30°C pana la temperatura de fierbere
Dimensiuni (LxAxH): 1030x894x1078mm
Dimensiuni cuva (LxAxH): 692x570x280mm
Capacitate: 100 litri
Suprafata de gatit: 3900 cm2
Temperatura: 30°-300°C
Greutate: 216kg
Numar cuve: 1
Recomandat pentru gatire 100-300 portii pe zi
6 grupe de procesare pentru carne, peste, legume si garnituri, preparate din oua, supe si sosuri, lapte si deserturi
Monitorizare si calcul precis pentru reproducerea rezultatelor optime de gatit
Reluare automata si finalizare optima a unui proces de gatit in caz de intrerupere alimentare
Sistem de rabatare al cuvei cu cilindru electric, controlat cu ajutorul panoului de comanda
Cuptorul dispune de 1200 de programe, fiecare cu pana la 12 pasi, pot fi programate si denumite
Programare intuitiva drag-and-drop
Ecran tactil capacitiv de inalta rezolutie, cu simboluri auto-explicative pentru o operare simpla si intuitiva
Sistem de inchidere automat al capacului cu cilindru electric
Mod de gatire la presiune optional
Functie auto-invatare se adapteaza modului de utilizare, cum ar fi sortarea inteligenta a retetelor utilizate frecvent
Panou comanda electronic cu touchscreen si icon-uri
Ecran color TFT 10.1 inch
Fundul creuzetului de inalta calitate, fara imbinari cu colturi rotunjite
Tigaie de gatit inclinabila
iZoneControl: impartirea flexibila a bazei planului in zone cu temperaturi diferite
Asistent inteligent pentru cele 5 metode de gatit: fierbere, prajire, prajire crispy, fiert si finisare
Optional, mod de gatire temperatura scazuta
Posibilitatea de intreruperea proceselor de gatit inteligente sau schimbarea in modul de gatit a la carte
Delta-T pentru preparare deosebit de blanda a produselor, cu pierderi minime la gatire
Functie de gatit peste noapte
Functie de gatit Sous-Vide
Functie de gatit Confit
Tehnologie iCooking: senzorii inteligenti din baza cuvei recunosc greutatea, starea si dimensiunea alimentelor si regleaza continuu procesul de gatit
Tehnologie iVarioBoost: elemente de incalzire ceramice interconectate ce asigura incalzirea uniforma si extrem de rapida, 200°C in mai putin de 2.5 minute
Tehnologia faciliteaza cresterea productivitatii de pana la 4 ori si reduce pierderile din timpul gatitului cu 17%
Sonda de temperatura cu 6 puncte de masurare, suport magnetic, maner ergonomic, corectare automata a erorilor in cazul citirilor incorecte
AutoLift – sistem inteligent de ridicare automata a cosurilor de fierbere si prajire pentru rezultate de gatire perfecte si economie de resurse
Modul de control al gatiri variate prin touchscreen
Pereti neincalziti pentru a economisi energie si pentru a preveni arderea
Sistem de gatire patentat pentru un transfer absolut uniform si precis al temperaturii
40 de limbi configurabile pentru interfata si pentru functia de ajutor
Sistem de notificare dual, acustic si vizual, atunci cand este necesara interventia utilizatorului
Functie de blocare a ecranului pentru a preveni functionarea accidentala
Portul USB permite descarcarea datelor HACCP, incarcarea programelor de coacere si actualizarea softului
Sistem Diagnosticare SDS – sistem cu afisare automata a mesajelor de mentenanta
Limitator electronic de siguranta pentru temperatura
Structura partii inferioare este cu picioare din plastic de 90 mm
Accesorii incluse: 2 brate pentru ridicare si coborare automata, 1 cos pentru frigere, 1 burete de curatare, 1 cos pentru fierbere, 1 sita
Dus de mana integrat cu retur automat si dozare pulverizare
Sistem automat de alimentare cu apa si dozare de precizie la litru
Dus manual cu furtun integrat pe dispozitiv, scurgere de apa integrata in tava
Acces frontal pentru mentenanta si service
Temperatura tactila maxima a capacului cuvei este de 73?C, ceea ce confera siguranta bucatarilor
Conexiune apa rece, furtun de alimentare 1.5m inclus
Conexiune fixa ape reziduale
Priza integrata 230V
Sarcina termica latenta 5796W
Sarcina termica senzitiva 725W
Interfata WiFi integrata, de exemplu pentru conectarea la ConnectedCooking
Grad de protectie IP X5
Structura interioara si exterioara din otel inox
Diverse accesorii si functii pentru acest echipament pot fi furnizate la cerere
O parte din functiile afisate sunt contra cost fata de varianta basic